玉ねぎには、必須アミノ酸がパーフェクトに含まれ、加熱すると「西洋のかつおぶし」とよばれるほど上品な旨味と甘味が引き出されます。 しかもクセがないので、ドリンクや汁ものから和洋中華のおかず、スイーツまでどんな料理にも合い、「うまみ、甘味」効果で塩や砂糖などの調味料を控えられます。